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Pesquisa em Chicago - EUA, comparou maçãs,
batatas, pêras, trigo e milho doce, produzidos
convencional e organicamente.
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Os alimentos orgânicos apresentaram:
63% mais cálcio, 78% mais cromo, 73%
mais ferro, 118% mais magnésio, 178% mais
molibdênio, 91% mais fósforo, 125% mais
potássio, 60% mais zinco e 29% menos mercúrio.
(Journal of Applied Nutrition – 1993; 45: 35-39)
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